Sobremesas fáceis transformam poucos ingredientes em prazer imediato — textura cremosa, aroma envolvente e sabores que lembram infância. Aqui estão 10 receitas sem forno, pensadas para quem quer encantar com rapidez: mousses aerados, pavês cremosos, sobremesas de copo e tortinhas frias, todas com passos claros, variações e dicas práticas.
Tempo de Preparo: 20–40 minutos (algumas com refrigeração de 2 h)
Rendimento: 8–10 porções (total, dependente da receita)
400 g de frutas vermelhas (morango, amora, framboesa)
500 g de iogurte natural ou grego
2 colheres (sopa) de mel
Granola a gosto
5) Pavê de Limão Siciliano
1 lata de leite condensado
suco de 3 limões sicilianos (~120 ml)
1 pacote de biscoito champagne ou maisena
raspas de limão para decorar
6) Brigadeiro de Colher Cremoso
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de manteiga
chocolate granulado para finalizar
7) Tiramisu Simplificado (sem forno)
200 g de queijo mascarpone (ou ricota cremosa)
200 ml de creme de leite
1 xícara de café forte frio
1 pacote de biscoito champagne
cacau em pó para polvilhar
8) Mousse de Doce de Leite com Nozes
1 lata de doce de leite (400 g)
300 ml de creme de leite fresco
50 g de nozes picadas
9) Cheesecake de Copo (sem assar)
200 g de cream cheese
100 g de açúcar de confeiteiro
150 g de biscoitos triturados + 50 g manteiga derretida
geleia de frutas para cobertura
10) Banana Caramelizada com Sorvete
4 bananas-prata maduras
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
sorvete de creme para servir
Modo de Preparo
Passo 1: Mousse de Chocolate Rápida — Pique 200 g de chocolate e derreta em banho-maria ou micro-ondas (30s, mexer, repetir até liso). Bata 300 ml de creme de leite fresco em ponto de chantilly firme. Incorpore o chocolate morno ao chantilly com movimentos envolventes para manter a textura aerada. Leve à geladeira por 1 hora. Sirva gelado, com raspas de chocolate.
Passo 2: Pavê de Chocolate e Biscoito — Prepare ou aqueça o creme de confeiteiro. Umedeça rapidamente os biscoitos no leite (não encharque). Em uma travessa, faça camadas: biscoitos, creme, raspas de chocolate; repita terminando com creme e chocolate. Refrigere 2 horas para firmar. A textura fica cremosa e sedosa.
Passo 3: Mousse de Maracujá — No liquidificador, bata 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite e 1 xícara de suco de maracujá até ficar homogêneo. Distribua em taças e refrigere por 2 horas. O resultado é uma mousse leve, com equilíbrio ácido-doce e perfume tropical.
Passo 4: Taça de Berries com Iogurte — Misture o iogurte com o mel. Monte camadas em taças: iogurte, frutas frescas, granola. Finalize com uma fruta inteira e um fio de mel. Textura crocante da granola contrasta com o iogurte cremoso.
Passo 5: Pavê de Limão Siciliano — Misture a lata de leite condensado com o suco de limão até engrossar levemente (creme cítrico). Umedeça biscoitos e monte camadas alternadas. Refrigere 2 horas. Finalize com raspas de limão para perfume intenso e fresco.
Passo 6: Brigadeiro de Colher Cremoso — Em panela antiaderente, misture leite condensado, cacau em pó e manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar até dar ponto de brigadeiro mole (quando desgruda levemente da panela). Sirva morno ou frio, com granulado. Sabor aveludado e profundo de cacau.
Passo 7: Tiramisu Simplificado — Bata mascarpone com creme de leite até obter consistência de creme. Umedeça biscoitos no café frio e monte camadas: biscoito, creme. Refrigere 2–3 horas. Antes de servir, polvilhe cacau em pó. Aroma de café e textura cremosa e aveludada.
Passo 8: Mousse de Doce de Leite com Nozes — Bata o doce de leite com o creme de leite fresco até homogeneizar e aerar. Incorpore nozes picadas. Coloque em taças e refrigere 1 hora. O doce de leite confere corpo denso; as nozes, crocância.
Passo 9: Cheesecake de Copo (sem assar) — Misture biscoitos triturados com manteiga derretida e distribua no fundo dos copos. Bata cream cheese com açúcar até ficar liso; coloque sobre a base e finalize com geleia. Refrigere 1 hora. Textura leve, sabor levemente ácido do cream cheese equilibrado pela geleia.
Passo 10: Banana Caramelizada com Sorvete — Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento. Em frigideira, derreta manteiga com açúcar mascavo até caramelizar; adicione as bananas e cozinhe 1–2 minutos até dourar. Sirva quente sobre bolas de sorvete. Contraste quente/frio e notas carameladas irresistíveis.
👨🍳 Dica do Chef
Para resultados mais aerados em mousses, resfrie todos os recipientes e bata o creme de leite bem gelado. Substitua creme de leite por iogurte grego nas taças para uma versão menos calórica; troque o chocolate meio amargo por chocolate ao leite para um perfil mais doce. Use frutas frescas e raspe cascas cítricas na hora para liberar aromas intensos.
Informação Nutricional (por Porção)
Nutriente
Quantidade
Carboidratos
30–45 g
Proteínas
3–6 g
Gorduras
12–22 g
Pronto — agora é só escolher a sua favorita e começar. Cada receita exige pouco esforço e rende sobremesas cheias de sabor e personalidade.
Perguntas Frequentes
Posso congelar essas sobremesas? Sim, mousses e cheesecakes de copo toleram congelamento por 1 mês (descongele na geladeira por 6–8 horas). Pavês e taças com frutas frescas não podem ser congelados sem perder textura.
Posso substituir creme de leite por versão vegetal? Sim — cremes vegetais batem bem em muitas receitas; verifique se têm teor de gordura suficiente para manter a estrutura (30%+ é ideal).
Como adapto porções para menos pessoas? Reduza proporcionalmente os ingredientes; para mousses, manter a proporção chocolate:creme (2:3) garante textura. Monte em copos menores para porções individuais.
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