Brigadeiro cremoso é aquele abraço doce em forma de colher: textura aveludada, sabor intenso de chocolate e aroma que lembra festa e aconchego — pronto em poucos minutos e perfeito para qualquer ocasião.
2 colheres de sopa de cacau em pó peneirado (ou 120 g de chocolate meio amargo picado)
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 pitada de sal
Opcional para finalizar: 2 colheres de sopa de leite em pó (Leite Ninho) ou granulado
Opcional (para variação mais intensa): 50 g de chocolate meio amargo adicional picado
Modo de Preparo
Passo 1: Em uma panela de fundo grosso, junte o leite condensado, o cacau em pó peneirado (ou o chocolate picado), a manteiga e a pitada de sal. Misture em temperatura ambiente até homogeneizar os ingredientes.
Passo 2: Leve ao fogo baixo-médio, mexendo sempre com uma espátula de silicone ou colher de pau, raspando bem o fundo para não queimar. O movimento deve ser contínuo e gentil para obter cremosidade.
Passo 3: Quando a mistura começar a desgrudar lentamente do fundo (ponto de colher, após 8–10 minutos), adicione o creme de leite e misture vigorosamente até incorporar e atingir uma textura sedosa e brilhante. Prove e ajuste o chocolate se desejar mais intensidade.
Passo 4: Cozinhe mais 1–2 minutos apenas para aquecer e homogeneizar. Desligue o fogo e transfira para potes ou tigela. Se quiser versão mais firme (para enrolar), cozinhe até soltar totalmente do fundo; para colher, mantenha um pouco mais fluido.
Passo 5: Finalize polvilhando leite em pó, cacau ou granulado por cima. Sirva morno para colher imediatamente ou deixe esfriar um pouco — a textura continuará a se assentear e ficará ainda mais aveludada.
👨🍳 Dica do Chef
Para um brigadeiro cremoso com textura ultra-sedosa, substitua 50 ml do creme de leite por 50 ml de leite integral e aqueça sem ferver antes de misturar. Se usar chocolate meio amargo, não peneire o cacau e finalize com uma colher de manteiga gelada para brilho extra.
Informação Nutricional (por Porção)
Nutriente
Quantidade
Carboidratos
28 g
Proteínas
3 g
Gorduras
10 g
Este brigadeiro cremoso é rápido, reconfortante e versátil — perfeito para servir em colheradas, taças ou como recheio. Experimente as variações sugeridas e compartilhe com quem você ama.
Perguntas Frequentes
Posso congelar? Sim. Congele em pote hermético por até 1 mês. Descongele na geladeira e mexa antes de servir; pode precisar de aquecimento leve.
Posso substituir o creme de leite por leite condensado extra? Pode, mas o resultado ficará mais doce e menos cremoso. Recomendo manter pelo menos 100 ml de creme de leite para a textura aveludada.
Como faço para um sabor “Leite Ninho”? Adicione 2 colheres de sopa de leite em pó já na etapa final, misturando bem; para versão mais pronunciada, troque parte do cacau por leite em pó e 20 g de chocolate branco.
Teste Gratuito terminando em 00:00:00
Teste o ArtigosGPT 2.0 no seu Wordpress por 8 dias
Usamos cookies para garantir que oferecemos a melhor experiência em nosso site. Se você continuar a utilizá-lo, assumiremos que está satisfeito com isso.
Ir para o conteúdo 
