O creme de papaia é uma daquelas sobremesas que equilibra doçura, frescor e cremosidade em cada colherada. Em apenas 10 minutos você consegue um creme sedoso com aroma frutado e um toque sofisticado de licor de cassis. Fácil, rápido e perfeito para encantar convidados sem complicação.
300 g de polpa de mamão papaia madura (cerca de 1 papaia média)
250 g de creme de leite fresco gelado ou nata leve (200 ml)
3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (ou a gosto)
2 colheres de sopa de suco de limão siciliano (opcional, realça o frescor)
4 colheres de sopa de licor de cassis (ou a gosto)
Gelo: 4 cubos (opcional, para dar mais frescor ao bater)
Folhas de hortelã e raspas de limão para decorar
Modo de Preparo
Passo 1: Corte a papaia ao meio, retire as sementes e meça 300 g da polpa. Separe em pedaços médios para facilitar o processamento.
Passo 2: No copo do liquidificador ou processador, coloque a polpa de papaia, o creme de leite fresco gelado, o açúcar de confeiteiro e o suco de limão. Adicione 2 cubos de gelo se quiser o creme bem gelado.
Passo 3: Bata em alta velocidade por 30–45 segundos. Observe a textura: o creme deve ficar homogêneo, aveludado e com bolhas finas no topo. Evite bater demais para não talhar o creme de leite.
Passo 4: Pare o aparelho, prove e ajuste o açúcar. Se desejar um sabor mais alcoólico e frutado, acrescente 3–4 colheres de sopa de licor de cassis e bata por mais 5–10 segundos apenas para incorporar.
Passo 5: Distribua o creme em taças individuais ou em um refratário. Finalize com 1 colher de sopa de cassis sobre cada porção, criando um leve “marble” (não misture totalmente para manter contraste visual).
Passo 6: Decore com folhas de hortelã e raspas de limão. Sirva imediatamente para aproveitar a textura aerada e fresca.
👨🍳 Dica do Chef
Para um creme ainda mais sedoso, use o creme de leite fresco bem gelado e não bata além do necessário — 30–45 segundos é o suficiente. Se quiser uma versão sem álcool, substitua o cassis por redução de suco de uva preta ou geleia de cassis diluída em água morna para manter o contraste de sabor e cor.
Informação Nutricional (por Porção)
Nutriente
Quantidade
Carboidratos
~28 g
Proteínas
~2 g
Gorduras
~12 g
Pronto — um creme de papaia com cassis que junta simplicidade e sofisticação em minutos. Experimente hoje e surpreenda seus convidados com textura cremosa e aroma frutado.
Perguntas Frequentes
Posso congelar? Não é recomendado congelar; a textura aerada e cremosa se perde ao descongelar. Melhor consumir fresco.
Posso substituir o creme de leite por iogurte? Sim — use iogurte grego natural para uma versão mais leve, mas a textura ficará menos aveludada e mais firme.
Posso reduzir o álcool do cassis? Sim — coloque 1 colher de sopa de cassis e complemente com um fio de mel ou redução de suco de uva para manter o sabor sem exagerar no álcool.
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