Jantares rápidos estão aqui para salvar suas noites corridas: saborosos, aromáticos e prontos em 20 minutos. Nesta seleção de 12 receitas você encontrará combinações práticas com ingredientes fáceis, texturas contrastantes e temperos que despertam o apetite — tudo pensado para poupar tempo sem abrir mão do prazer de comer bem.
1. Massa de macarrão com alho e camarão — 200 g de espaguete, 250 g de camarão limpo, 3 dentes de alho, 2 colheres (sopa) de azeite, 1/2 limão, salsinha picada, sal e pimenta.
2. Omelete mediterrânea rápida — 4 ovos, 50 g de queijo feta ou minas, 6 tomates-cereja, 1/2 cebola roxa, azeite, orégano.
3. Salada quente de frango com quinoa — 200 g de peito de frango em tiras, 1 xícara de quinoa cozida (pré-cozida), 1/2 pimentão, folhas verdes, molho de mostarda e mel.
4. Tacos de peixe express — 300 g de filé de peixe branco, 8 tortilhas pequenas, repolho fatiado, molho de iogurte com limão, pimenta em flocos.
5. Noodles ao gergelim com legumes — 200 g de noodles (instantâneos), 1 cenoura em tiras, 1 abobrinha, 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim, molho de soja.
6. Bruschetta caprese com pesto — 1 baguete, 2 tomates, 150 g de mussarela de búfala, pesto pronto, manjericão fresco.
7. Curry de lentilha rápida — 1 xícara de lentilhas cozidas (pré-cozidas ou enlatadas), 1/2 cebola, 1 colher (sopa) de curry em pó, leite de coco light 200 ml.
8. Sanduíche quente de peito de peru e maçã — 8 fatias de pão integral, 150 g de peito de peru, 1 maçã fatiada, queijo prato ou suíço, manteiga.
9. Risoto de limão com ervas (versão rápida) — 1 xícara de arroz arbóreo pré-cozido ou arroz normal já cozido, caldo de legumes quente, raspas de limão, 30 g de manteiga, parmesão ralado.
10. Wrap vegetariano com hummus — 4 tortilhas integrais, 200 g de hummus, 1 cenoura ralada, folhas verdes, pepino em tiras.
11. Filé mignon ao molho de mostarda (porções pequenas) — 2 bifes pequenos (300 g), 1 colher (sopa) de mostarda Dijon, 100 ml de creme de leite, azeite, sal e pimenta.
12. Panquecas salgadas de queijo e ervas — 1 xícara de farinha, 1 ovo, 1 xícara de leite, 80 g de queijo ralado, cebolinha, sal.
Modo de Preparo
Passo 1: Organização: pré-aqueça frigideira grande com fogo médio-alto; tenha todos os ingredientes medidos e os itens pré-cozidos (quinoa, lentilha, arroz) prontos para montar — isso reduz o tempo para 20 minutos.
Passo 2: Macarrão com alho e camarão: cozinhe o espaguete conforme embalagem (8–10 min), escorra deixando 1 concha de água; doure o alho no azeite 1 minuto, adicione camarão 2–3 min até ficar rosado, junte o macarrão, raspas de limão, salsinha e ajuste sal.
Passo 3: Omelete mediterrânea: bata os ovos com sal, regue a frigideira com azeite, refogue a cebola 1 min, adicione tomates, despeje os ovos, quebre o queijo por cima e cozinhe 3–4 min até firmar; dobre ao meio e sirva cremoso.
Passo 4: Salada quente de frango: salteie o frango em tiras 4–5 min com sal e pimenta; misture com quinoa aquecida, pimentão, folhas e regue com molho de mostarda e mel para um contraste agridoce.
Passo 5: Tacos de peixe: tempere o peixe com sal e pimenta, grelhe 2–3 min de cada lado; monte nas tortilhas aquecidas com repolho, molho de iogurte e limão — finalize com pimenta em flocos.
Passo 6: Noodles ao gergelim: cozinhe os noodles 3–4 min, escorra; em wok aqueça óleo de gergelim, salteie legumes 2–3 min, junte noodles e molho de soja, misture bem e sirva com gergelim torrado.
Passo 7: Bruschetta caprese: toste fatias de baguete 2 min; distribua fatias de tomate e mussarela, regue com pesto e finalize com manjericão — textura crocante e suculência ao mesmo tempo.
Passo 8: Curry de lentilha: refogue cebola 2 min, junte curry, acrescente lentilhas e leite de coco, cozinhe 4–5 min até reduzir; ajuste sal e sirva com arroz ou pão naan pronto.
Passo 9: Sanduíche quente de peru e maçã: monte pão, peru, maçã e queijo; toste na frigideira com manteiga 2–3 min cada lado até dourar e queijo derreter — crocância e acidez combinam perfeitamente.
Passo 10: Risoto de limão rápido: em panela aqueça arroz pré-cozido com caldo quente e manteiga, mexa até cremoso (3–4 min), acrescente raspas de limão, queijo parmesão e ervas finas.
Passo 11: Wrap vegetariano com hummus: espalhe hummus na tortilha, adicione legumes, enrole firme e toste levemente para selar; corte na diagonal para apresentação.
Passo 12: Filé mignon ao molho de mostarda / Panquecas salgadas: para o filé, sela em frigideira 2–3 min por lado, retire, deglaceie com um fio de vinho/água, junte mostarda e creme, reduza 2 min. Para panquecas, misture ingredientes rapidamente e grelhe porções 2–3 min cada lado; sirva com ervas frescas.
👨🍳 Dica do Chef
Tenha sempre no freezer proteínas pré-porcionadas e grãos cozidos (quinoa, arroz, lentilhas). Use ervas frescas e raspas de cítrico no final para elevar aroma e frescor. Para acelerar, faça mise en place: corte vegetais e rale queijos antes de começar.
Informação Nutricional (por Porção)
Nutriente
Quantidade
Carboidratos
45–60 g
Proteínas
20–35 g
Gorduras
12–25 g
Essas 12 opções de jantares rápidos oferecem textura, aroma e sabores variados para noites práticas sem abrir mão do prazer de uma refeição caseira. Experimente combinar acompanhamentos diferentes e ajuste temperos ao seu gosto.
Perguntas Frequentes
Posso congelar as receitas? Sim — pratos como curry de lentilha, quinoa com frango e risoto pré-cozido congelam bem; aqueça lentamente para manter cremosidade.
Posso substituir proteína animal por vegetal? Sim — use tofu firme grelhado, grão-de-bico assado ou cogumelos para textura e proteína nas receitas que levam frango, peixe ou carne.
Como reduzir ainda mais o tempo? Use vegetais pré-fatiados, massas instantâneas e conserve temperos prontos (mix de ervas, molho de soja misturado com gengibre) para acelerar o preparo.
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