A sobremesa vegana de chocolate que você vai preparar agora entrega todo o sabor intenso, a cremosidade e a textura aveludada do chocolate tradicional — com poucos ingredientes e sem complicação. Em poucos passos você terá uma sobremesa rica, aromática e equilibrada, perfeita para fechar qualquer refeição com elegância.
Tempo de Preparo: 20 minutos (+ 1 hora de resfriamento)
100 g de biscoito vegano integral ou aveia em flocos finos
40 g de óleo de coco derretido (ou manteiga vegetal)
1 colher (sopa) de cacau em pó (opcional)
Para o creme de chocolate
300 g de chocolate amargo vegano (70% cacau) picado
400 ml de leite vegetal integral (ex: leite de coco enlatado ou aveia cremosa)
200 ml de creme vegetal (creme de coco refrigerado ou creme de soja culinário)
2 colheres (sopa) de açúcar demerara ou xilitol (ajuste a gosto)
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 pitada de sal
Para finalizar
Raspas de chocolate ou cacau em pó para polvilhar
Frutas vermelhas ou castanhas picadas (opcional)
Modo de Preparo
Passo 1: Se for usar a base, triture os biscoitos até virar uma farofa fina. Misture ao óleo de coco derretido (e cacau, se usar) até formar uma massa úmida. Pressione no fundo de 6 forminhas ou de uma forma de 20 cm. Leve à geladeira para firmar enquanto prepara o creme.
Passo 2: Aqueça o leite vegetal e o creme vegetal em uma panela em fogo médio até começar a formar pequenas bolhas nas bordas (não deixe ferver). Retire do fogo.
Passo 3: Adicione o chocolate picado ao líquido quente e mexa com espátula até o chocolate derreter completamente e a mistura ficar brilhante e homogênea. Acrescente o açúcar, a baunilha e a pitada de sal, provando e ajustando a doçura.
Passo 4: Para uma textura mais lisa e aerada, passe a mistura por um mixer de mão ou liquidificador por 20–30 segundos. Isso também ajuda a incorporar ar e deixá-la sedosa.
Passo 5: Despeje o creme sobre a base (se usada) ou diretamente em taças individuais. Deixe esfriar em temperatura ambiente por 15–20 minutos e em seguida leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar e realçar o sabor.
Passo 6: Antes de servir, decore com raspas de chocolate, cacau em pó, frutas vermelhas ou castanhas. Sirva gelado para sentir a cremosidade e o aroma intenso do cacau.
👨🍳 Dica do Chef
Use leite de coco enlatado para máxima cremosidade — se preferir menos gordura, misture metade leite de aveia com metade leite de coco. Para intensificar o sabor, adicione 1/2 colher (chá) de café solúvel ao leite quente; isso realça o chocolate sem deixar gosto de café. Ajuste a doçura adicionando melado de cana ou xarope de agave (1 colher de sopa = + doce leve).
Informação Nutricional (por Porção)
Nutriente
Quantidade
Carboidratos
28 g
Proteínas
4 g
Gorduras
22 g
Essa sobremesa vegana de chocolate é versátil — experimente variar a intensidade do chocolate ou a base crocante para combinar com diferentes ocasiões. Preparar é rápido, e o resultado traz aroma de cacau tostado e textura aveludada na primeira colherada.
Perguntas Frequentes
Posso congelar? Sim. Congele em recipientes herméticos por até 1 mês. Descongele na geladeira por 4–6 horas antes de servir para recuperar a textura cremosa.
Posso substituir o creme de coco por outro? Pode usar creme de soja culinário ou creme vegetal de amêndoas; a cremosidade ficará um pouco diferente, ajuste a proporção se necessário.
Como reduzir a doçura sem perder sabor? Use chocolate mais amargo (80% cacau) e reduza ou elimine o açúcar. Acrescente uma pitada extra de sal e a baunilha para equilibrar o amargor e realçar as notas do cacau.
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